冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。

日前，鴻之盛公司風淋門成功為香港超大集團旗下的宜興萬昌食品提供了風淋門設(shè)備，用于其員工進入冷凍車間之前的員工進行風淋門，此風淋門安裝在洗手更衣間與車間之間，既可以起到隔*室內(nèi)外空氣的作用，又可以起到將進入車間的員工身上的表面的灰塵吹掉，可以直接保障食品生產(chǎn)安全，為冷凍食品的安全生產(chǎn)保駕護航。宜興萬昌食品選用的風淋門為3米的通道風淋門，其一次性可以進3-4人左右，這樣可以大大縮短員工進入車間排隊等候的時間。

成立于1995年5月，原屬臺資企業(yè)，2008年4月被超大現(xiàn)代食品公司收購。公司擁有方便食品、蔬菜、水煮、調(diào)理、水產(chǎn)品七條加工流水線，其中蔬菜流化床式2MT/h和3MT/h單凍機各一臺，平板機凍結(jié)機(CF)4臺，急速凍結(jié)間8MT/次，農(nóng)殘檢測儀一套，水產(chǎn)用接觸式單凍機一臺,急速凍結(jié)間4MT/次，金屬探測器6臺。車間為全封閉、無菌，冷藏庫容量6000平方米。